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Crépinette de pintade de la Drôme, jus au porto, salade mesclun

Tartare de saumon marinés aux herbes, et œuf de truite

Croustillant de cervelle d’agneau, sauce carotte rouge et salade mesclun

Embeurré d’escargot du Creux de la Tine, mélange de jeune pousse

Filet de saumon de fontaine, rizotto de petit épeautre issue de l’agriculture biologique

Dorade Royale, pommes de terre écrasées montées à l’huile d’olives,

vinaigre balsamique

 Quenelle de brochet maison, sauce écrevisse et riz basmati servi en cocotte

 Blanquette de pintade de la Drôme, gratin de chayotte au parmesan

Onglet de bœuf poêlé, pomme de terre amandine sautées et ail confit (origine France)

Carré de porcelet, jus de veau au miel, mélange d’épinards et de pleurotes (origine France)

 Cromesquis de noisette, coulis de fraise basilic

Chausson croustillant aux fruits frais

Tartare d’ananas et de pommes, sorbet passion

Ravioles au chocolat frit, sorbet Chartreuse et sauce pabana